Темный шоколад полезен для ваших зубов

Правда ли, что натуральный темный шоколад может быть полезен для зубов? Раскрываем все тайны!

Все мы хорошо усвоили с детства, что из-за сладкого портятся зубы и развивается кариес. Однако ситуация изменилась, и произошло это совсем недавно – буквально 10 лет назад, когда ученые обнаружили в составе шоколада компоненты, которые, напротив, обеспечивают защиту эмали от развития кариозных процессов. Разумеется, речь идет не обо всех сладостях, а именно о натуральном шоколаде, который не только не вредит, но может быть даже полезен для наших зубов. Так ли это на самом деле? Разберемся далее в статье.

Зубы и шоколад: как натуральный шоколад оказался полезен для здоровья зубов

Около 10 лет назад ученые из Японии и США практически одновременно пришли к выводам, которые впоследствии перевернули представления о влиянии шоколада на здоровье зубов. Были проведены клинические исследования, в ходе которых ученым удалось обнаружить неожиданные свойства натурального шоколада, а вернее какао-масла в его составе. Как оказалось, оно содержит особые вещества с противокариозными свойствами. Они способствуют формированию на эмали защитной пленки, которая препятствует активной жизнедеятельности бактерий¹. В рамках эксперимента исследователи в течение некоторого времени добавляли в пищу подопытных животных какао-порошок, который, вопреки ожиданиям, не спровоцировал развитие кариозных процессов, а замедлил их развитие.

Как позже выяснилось, в составе какао-бобов есть флавоноиды и полифенолы – антибактериальные компоненты, способные оказывать подавляющее действие на активность патогенных микроорганизмов в полости рта. Таким образом, они препятствуют образованию обильного налета, что делает шоколад полезным для зубов.

И здесь нужно прояснить важный момент: несмотря на доказанную пользу, никто не отменял пагубное воздействие сахара, входящего в состав любимого лакомства. Именно из-за него от шоколада зубы могут болеть и становиться черными – сахар буквально разрушает эмалевый слой и провоцирует повышенную активность бактерий, в результате чего эмаль истончается и становится чувствительной к механическим и температурным раздражителям. Поэтому эксперты рекомендуют употреблять исключительно чистый продукт с содержанием какао не менее 55%.

Но и это еще не все. Арман Садехпур, ученый из США, утверждает, что каобромин (экстракт какао порошка) имеет все шансы в самом скором времени стать полноценной альтернативой фторидам в зубных пастах. Активные компоненты экстракта способствуют укреплению зубной эмали и, в целом, положительно влияют на организм. Если его клинические испытания пройдут успешно, зубная паста нового формата скоро появится в продаже.

Выбираем шоколад, который не портит зубы

Современные технологии, применяемые в кондитерской промышленности, позволяют создавать вкусные лакомства с минимальным количество вредных свойств. При выборе десерта обратите внимание на его состав, указанный на этикетке. Сейчас в некоторые продукты добавляют до 5% заменителей какао-масла, а ведь именно оно обеспечивает ту самую пользу для зубов, о которой говорилось выше. Если вы заметили на упаковке указание других масел, кроме какао, не спешите покупать этот товар. А уж если в составе масел больше, чем 5%, продукт и вовсе не имеет право называться шоколадом – это шоколадная плитка.

«Я сыну даю шоколад. Немного, но даю, нет здесь ничего такого. Я с детским стоматологом на этот счет консультировалась, врач хороший, толковый, сказал можно. Но только качественный, настоящий шоколад, чтобы без всяких ароматических отдушек. Покупаю подороже и выдаю порционно, в качестве десерта. Сыну 5 лет, никаких проблем с зубами пока не было».
Margo89, из переписки на форуме woman.ru

Обращайте внимание в том числе на наличие стабилизаторов вкуса и ароматизаторов – лучше, если их будет как можно меньше. Если вы заботитесь о здоровье своих зубов, выбирайте черный горький шоколад – это оптимальный вариант. Лучше всего есть его в прикуску с несладким чаем или теплой водой, а вот от сладких газированных напитков придется отказаться. В них огромное количество сахара, красителей и подсластителей, способных причинить серьезных вред эмали. Не рекомендованы в том числе пакетированные соки – они также содержат много сахара и кислот.

Не так давно в продаже появился шоколад, совершенно безопасный для зубов. Вместо сахара в него добавляют изомальтулозу. По вкусу она практически ничем не отличается от сахара, но состоит из фруктозы и глюкозы. Сама по себе добавка никак не вредит состоянию эмали.

Можно ли теперь налегать на сладости?

Несмотря на установленную пользу какао-масла, входящего в состав многих сладостей, налегать на лакомства все же не стоит. Нужно понимать существенную разницу между натуральным продуктом и большинством шоколадных плиток, которые продаются в магазинах. В некоторых из них доля содержания сахара может доходить до 50%, а это уже серьезная угроза для здоровья зубов. Следует также заметить, что какао-бобы содержат красящие и дубильные вещества, которые окрашивают эмаль. Это одна из причин, почему любимую сладость не рекомендуют употреблять после профессиональный чистки и отбеливания зубов.

Если вы хотите сохранить улыбку красивой и здоровой, выбирайте правильные десерты – горький шоколад с содержанием какао не менее 55%, а еще лучше – 99% и незначительным добавлением сахара. Не злоупотребляйте лакомством, старайтесь есть не более 1-2 плиток в неделю. И не забывайте поддерживать гигиену полости рта, регулярно чистить зубы и посещать стоматолога для профилактики. О том, какие еще продукты положительно и негативно влияют на здоровье зубов, читайте в нашей специальной статье.

¹Кузьминская О. Ю. Современные аспекты патогенетической профилактики кариеса зубов у детей, 2012.